英文名称：wheat grass extract
定义：小麦草是一种植物，成熟后为红色的小麦浆果。它是一种独特的小麦，可以制造出浓缩绿色素，活性酶，维他命和其他重要营养物质。
营养价值：
小麦草是最丰富的自然营养来源,它含有维生素A、B、B-17、C、E、K。小麦草还是最好的矿物质来源,钙、钾、铁、镁、磷、钠、钴、锌、硫，和17种其他的氨基酸与活性酶。
1、叶绿素
小麦草叶绿素的构造和人体血红素相似。小麦草是天然维生素A、维生素C和维生素E最丰富的来源之一。小麦草中含有天然维生系E比人工合成的维生素E吸收量超过10倍。
2、矿物质
矿物质是绿色嫩叶所具有生命力的根源，也是所有生命体的核心。小麦草中含有钙、铁、锰、磷、钠、钴和锌等矿物质，其中尤其重要的是钾离子。
小麦草中矿物质的碱性程度高，所以磷酸的吸收量少，若是磷酸过乘，就会对骨骼造成影响。
3、酵素
酵素是体内化学反应的媒介，任何营养素在最初溶解于细胞内的液体而成为离子时，必须靠酵素的作用。呼吸时，将空气中的氧气输入血液或细胞之中，也非要有酵素不可。
它还含有一种具有锌、铜等特殊离子的SOD酵素，而且含量高达0.1%。
4、氨基酸
小麦草里所含的十七种氨基酸。
5、离胺酸
6、异亮胺酸
7、亮胺酸
8、色胺酸
9、苯丙胺酸
10、苏胺酸
11、胺基异戊酸
12、甲硫胺酸
小麦苗
