Nom du produit : Sorbitol, D-Glucitol, Sorbol, D-Sorbitol.
Formule moléculaire : C6H14O6
Poids moléculaire : 182,17.
Apparence : une poudre blanche hygroscopique ou poudre cristalline, des flocons ou des granules, inodore.   

1.Il peut être utilisé comme additif alimentaire pour améliorer l'humidité des aliments, ou comme un agent épaississant.
2.Il peut aussi être utilisé comme édulcorant, pour la fabrication de chewing-gum sans sucre. Il peut aussi être utilisé dans des cosmétiques et la pâte dentifrice en tant qu'humectant, des excipients, et peut être utilisé comme un substitut pour la glycérine.
3.C'est la matière première principale pour la production de vitamine C.