Nom botanique : Chaenomeles sinensis Koehne
Parties utilisées : Feuilles, graines, fruits
N° CAS : 9001-73-4
Spécifications : 50 000 U/G---2 000 000 U/G
Apparence : Poudre blanche ou jaune de lait

La papaïne (papaïne), aussi connu comme la papaïne, une enzyme protéolytique. La papaïne est une enzyme protéolytique, papaye à faible spécificité (Carica papaya) contenue dans la papaye est largement présente dans les racines, les tiges, les feuilles et les fruits, et est le plus abondants dans le lait immature. La papaïne site actif contenant de la cystéine, appartenant au thiol-protéase et ayant une activité élevée, une bonne stabilité thermique, des fonctions de sécurité et de santé naturelle, et donc elle est largement utilisée dans la nourriture, la médecine, l'alimentation, des produits chimiques, les industries du cuir et de textile.