Nom du produit : la protéine de soya
Apparence : Poudre jaune clair
N° CAS : 9010-10-0
EINECS : 232-720-8

La protéine de soja est une protéine qui est isolée à partir du soja. La protéine de soja est faite à partir de la farine de soja qui a été décortiquée et dégraissé. Le soja décortiquée et dégraissé est traité en trois types de produits commerciaux à haute teneur en protéines.La protéine de soja est une protéine végétale. La composition en acides aminés de la protéine de soja et de protéines de lait se ressemblent, en plus de la méthionine légèrement inférieur, le reste de la teneur en acides aminés essentiels sont plus abondantes, c'est une plante de protéine complète, la valeur nutritive peut être comparée à celle des protéines animales ; la structure génétique est aussi la plus rapprochée des acides aminés humains, de sorte qu'elle est la plus nutritive des protéines végétales.

La protéine de soja joue un rôle très important dans l'alimentation raisonnée, une alimentation équilibrée et l'amélioration du régime alimentaire.