Sorbitol
Nombre Inglés: Sorbitol, D-Glucitol, Sorbol, D-Sorbitol.
Fórmula molecular: C6H14O6
peso molecular: 182.17.
Apariencia: polvo blanco y higroscópico o polvo cristalino, copos o gránulos, inodoro.

Es utilizado como un aditivo alimentario para elevar la humedad de los alimentos, o como un agente espesante.
Se puede utilizar como un edulcorante, como es habitual para la fabricación de goma de mascar sin azúcar. También se utiliza como cosméticos y humectante pasta de dientes, excipientes y además como un sustituto de la glicerina.
Es la principal materia prima para producir la vitamina C.