Nom du produit : fructo-oligosaccharides
Autres noms : fructooligosaccharide (FOS)
Apparence : Poudre blanche

FOS (fructo-oligosaccharide, FOS), également connu sous le nom de oligosaccharides de fruit de ronces par 1 à 3 groupes de fructose par β (2-1) liaison glycosidique, le kestose généré par le fructose et le sucrose, le oligosaccharides de fruit de ronces et les mélanges de penta saccharides de fruit de ronces. 100 grammes de poids secs, environ 60 à 70 g de l'inuline contenue dans l'artichaut, l'inuline est un β-2, 1 linéaire - liaison de chaine glucidique, sa fin est un groupe sucrier. L'artichaut de Jérusalem en poudre comme matière première avec hydrolyse d'endonucléase d'inuline, en raffinant le sirop d'oligofructose final disponible.